Lavamos los garbanzos y los escurrimos bien, habiéndolos dejados toda la noche anterior en remojo. Los trituramos sin cocer con una batidora o una picadora junto con la cebolla, el pimiento, el cilantro y el perejil. No trituremos demasiado para que no pierda por completo la textura. Añadimos la sal, el comino y un chorrito de aceite y mezclamos. Añadimos el pan rallado y la leche, importante, poco a poco, no es necesario echarla toda, simplemente hasta conseguir una masa que no quede seca y que se pueda manejar con lasmanos. Dejamos reposar en nevera durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200ºc. En una bandeja de horno colocamos un papel de horno y pincelamos la base con aceite de oliva. Formamos pequeñas bolas, las aplastamos un poco y las colocamos. Por último también pincelamos con aceite por encima. Las horneamos durante 10-15 minutos.Pon 3 cucharadas de miel en un bol. Añade el vinagre y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla todo bien hasta que quede una salsa homogénea. ¡Y listo!

En un pan de hamburguesa ponemos tomates cherry, y canónigos, colocamos el falafel encima, añadimos un poco de la salsa que hemos preparado y ¡Voilá! Ya tenemos nuestra hamburguesa de falafel.

¡A Comer!